立冬往后，寒意渐起，热火朝天的火锅成为许多家庭的餐桌上的温暖主角。11月21日，永辉超市“有料火锅局?暖冬好肉盛宴”主题活动在天津SM沿海城市广场店真实开端发动，现场会聚近50款全品类火锅食材，作业人员不只现场解说食材特色与烹饪技巧，更增设免费试吃台，供给现切现涮的新鲜肉品，招引很多市民停步参加。“能现场试吃，看得到肉质、查得到来历，买得特别结壮.”家住邻近的李先生品味后，当场“下单”。

  现在，“有料火锅局”活动已在全国永辉门店同步上线，永辉线上超市APP也协作推出“小雪寻味”专题，全方面掩盖线上线下消费场景。依托可溯源的产品的质量、丰厚的食材矩阵与专业的服务体会，该活动累计带动火锅中心品类出售超3亿元。?

  在很多食材中，牛羊肉类产品体现尤为亮眼，成为本季补养食材的出售主力，10月出售同比增加超50%。永辉在选品与品控上均树立严厉规范：澳洲安格斯牛肉坚持谷饲120天以上，肌理均匀、脂香细腻，带有天然奶香；谷饲青年牛原切肉则肉质紧实、风味浑厚，适配多种烹饪方法；大别山黑山羊精选6-8月龄羔羊，屠宰后经24小时排酸，全程冷链配送，20小时内即可送达门店，保证肉质新鲜不膻；谷饲喂食、原肉原切的澳洲和牛M4+牛肉卷和来自澳洲F1代的金奖和牛M8-9肥牛片也行将上市。此外，活鲜水产、精品净菜、丸滑豆制品以及多种口味的锅底蘸料均分区陈设，一站式满意那群消费的人多样化、高质价比的火锅收购需求。

  记者了解到，永辉经过上游直采，与头部草场协作树立溯源体系，精简流转环节；经过中台增效，优化仓网与数字化办理以加快库存周转；经过下流速达，依托全国门店网络保证配送精准与食材新鲜，成功构建了从源头到终端的高效质量闭环。

  为保证食材质量，永辉树立了全程可控的冷链体系。牛羊肉产品在恒温冷链下运送，并实时监控温湿度；冰鲜产品更可完结“当日屠宰、次日到店”，最大极限锁留新鲜风味。在门店端，永辉设置了专属的火锅食材陈设区与低温保鲜柜，并由专人及时理货补货，为广阔购买的人营建安心、快捷的选购环境。

  “咱们的中心在于提高产质量量，让咱们顾客逼真感受到好而不贵。”永辉超市产品中心生鲜负责人柯志表明，“咱们经过源头直采、规模化收购和数字化办理，与供货商协同完结双向降本。最终将优化出的本钱优势，直接回馈给顾客。”

  永辉致力于提高终端消费体会，顾客可经过“食安云网”体系快捷查询产品溯源信息。此外，全国范围内的调改门店还供给了免费加工、烹饪辅导与食材调配主张等增值服务。

  跟着隆冬饮食消费需求继续开释，永辉“有料火锅局”将继续拓宽全球优质食材资源，深化线上线下服务交融。经过构建从源头到餐桌的全程质量闭环，为家庭冬日聚餐供给安全、温暖的食材挑选。

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