跟着夏日夜市顶峰的到来，夜间经济益发炽热，食物安全问题也十分重视。连日来，区商场监督办理局将夜市餐饮归入“要点监管清单”，严厉看护这份共同的城市焰火气。

  8月14日晚上，大渡口区九宫庙夜市人声鼎沸、焰火升腾，一场“夜市食物安全突击检查举动”在此打开。“老板，这个羊肉串的质料是从哪家供货商进的？请出示一下进货单和检疫证明。”执法人员手持快检设备，络绎在烧烤摊、大排档之间，对食材溯源、加工卫生、餐具消毒等要害环节展开“拉网式”排查。

  “咱们梳理了近期12315途径投诉数据，发现夜市餐饮投诉中60%触及食材不新鲜，加工环境也很杂乱。”区商场监督办理局九宫庙商场监管所执法人员介绍，针对操作台面油污未及时清洗收拾、灭蝇灯未敞开等问题进行指出，并当即下达《责令改正通知书》。

  在某烧烤货摊前，执法人员掀开冷藏柜，逐个核对羊肉、鸡翅等冷冻食材的进货台账，“这箱鸡翅的生产日期是2025年7月20日，冷链运送单据完全，贮存温度显现2℃—4℃，契合标准。”一起，执法人员不忘提示摊主，夜间气温高，备用食材要及时装入保鲜柜，生熟有必要分隔寄存。

  此次检查推广“检查+辅导”形式，执法人员不只查问题，更重视教办法。他们向经营者现场演示“明厨亮灶”操作标准，着重凉菜间有必要配独立空调，刀具砧板要色标办理，这些都是下降穿插污染的要害。一起，区商场监督办理局联合大街、社区推广“商户自治+社会监督”形式，鼓舞顾客检查商户后厨和信誉信息，让“舌尖上的安全”可感知、可监督。

  此外，在火锅食材方面，区商场监督办理局要点整治火锅底料生产中食物生产厂油脂质料来源不明、待加工和托付加工的油脂来源不明问题；火锅油脂使用上，要点整治餐饮经营者油脂收购途径不正规、反常贱价收购、索证索票不到位等问题，严厉冲击收回使用“老油”行为；针对毛肚、鸭肠等食材，要点整治生产经营环节违规增加，抽检不合格食材的全环节追溯不完全、处分不闭环等问题。

  与此一起，区商场监督办理局催促辅导电子商务途径、网络直播间，要点排查途径是否严厉检查入网生产经营者资质和肉制品标识信息。对抽检发现的不合格（问题）产品，全面核对处置，触及多区域的强化通报协查、联动合作、联合冲击，依法依规查办一批违法案子、曝光一批典型事例，构成有力震撼，保证老百姓舌尖上的安全。